A Prefeitura de Açailândia, por meio da Secretaria Municipal de Educação e o Departamento de Merenda Escolar, está realizando desde o dia 05 de abril, o curso de capacitação de Boas Práticas de Manipulação de alimentos voltado para segunda turma de merendeiras que atuam na Rede Municipal de Ensino de Açailândia.

O curso, que é de 40 horas/aulas e conta com aulas teóricas e práticas laboratoriais, faz parte do projeto de extensão promovido pelo Instituto Federal do Maranhão – IFMA, que é grande parceiro da Secretaria Municipal de Educação. Nesta segunda turma, 25 merendeiras participam da capacitação que segue até o mês de junho este ano.

As merendeiras receberam aulas práticas no laboratório do IFMA com o Professor-doutor em Microbiologia, André Martins. Na ocasião, tiveram a oportunidade de analisar e visualizar por meio de microscópio o grau de contaminação das próprias mãos antes e depois da lavagem, aula bastante valiosa e enriquecedora.

O objetivo do curso de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos é apresentar os procedimentos que devem ser adotados pelos estabelecimentos de ensino em uma linguagem acessível, incluindo os requisitos higiênico-sanitários das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado de vetores e pragas urbanas, o controle da higiene e saúde dos manipuladores, o manejo de resíduos e o controle e garantia do alimento preparado, proporcionando uma alimentação segura e saudável e que supra as necessidades nutricionais dos escolares.

ASCOM

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