Com o objetivo de qualificar as merendeiras escolares, a Prefeitura de Açailândia e Secretaria Municipal de Educação, por meio do Departamento da Merenda Escolar, estão dando continuidade à Formação das merendeiras que atuam na Rede Municipal de Ensino. A Formação continuada aconteceu na manhã da quarta-feira passada, 17/05, no auditório da SME, mais uma turma participou do curso de manipulação e o manuseio de alimentos, como preparar e servir a merenda escolar para os alunos.

Na aula de hoje, o professor André Martins apresentou as análises feitas na aula passada, que ocorreu no laboratório do IFMA, onde na ocasião, cada merendeira teve as mãos analisadas antes da lavagem e depois de lavar com água. Também foi feita a amostra depois de lavar com água, sabão e em seguida a aplicação do álcool em gel.

A Engenheira de Alimentos e Mestre em Tecnologia de Carnes, Carliane Lima Ribeiro, discorreu sobre a Legislação RDC 216 e 275 que rege sobre os serviços de alimentação e boas práticas de fabricação de alimentos, contaminação de alimentos e concentração de bactérias nos alimentos durante o preparo.

O objetivo da formação, é qualificar esses profissionais para preparar e servir adequadamente a merenda escolar, além de se adequarem às demandas do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), que propões ações que colaborem para a disseminação de escolhas alimentares mais saudáveis aos estudantes da Rede Pública de Ensino.

ASCOM

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